स्पष्ट रूप से, शकरकंद के लाभ प्रभावशाली हैं, लेकिन क्या वे सुपरफूड की स्थिति में पहुँचते हैं ? हाँ ,क्योंकि वे विटामिन और पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं।
शकरकंद को खास तौर पर इसके फाइबर, पोटैशियम, विटामिन ए, विटामिन बी6 और विटामिन सी की वजह से खास माना जाता है।
क्या शकरकंद पेट की चर्बी कम करने में मदद करता है ?
एक शकरकंद में सिर्फ़ 100 से थोड़ी ज़्यादा कैलोरी होती है और यह पेट भरने वाला और पोषक तत्वों से भरपूर होता है।” “लोगों को लगता है कि वजन कम करने के लिए उन्हें कार्ब्स से बचना चाहिए, लेकिन ऐसा बिल्कुल नहीं है। सब्ज़ियों से कार्ब्स खाना स्वस्थ वजन घटाने वाली डाइट का हिस्सा है और फाइबर खाना वजन कम करने का एक अभिन्न अंग है।”
“शकरकंद फाइबर और जटिल कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होते हैं, जो पेट भरे होने का एहसास बनाए रखने में मदद करते हैं।” ऐसा लगता है कि शकरकंद खाने से वास्तव में आपका पेट सपाट हो सकता है
स्वस्थ Gut
“एक शकरकंद में फाइबर की दैनिक मात्रा का 15% हिस्सा होता है, जो इसे आंत के स्वास्थ्य के लिए अच्छा बनाता है।” यह फाइबर पाचन में सहायता करता है और कब्ज को रोकने में मदद करता है।
रक्त-शर्करा स्थिरता
जटिल कार्ब के रूप में शकरकंद को पचने में सरल कार्ब (अल्प पोषक तत्वों वाले अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ) की तुलना में अधिक समय लगता है। इसका मतलब है कि शकरकंद आपके रक्त शर्करा के स्तर को उतनी तेज़ी से नहीं बढ़ाएगा, जिससे आपके मूड और ऊर्जा के स्तर को स्थिर रखने में मदद मिलेगी। इसके अलावा, धीमी पाचन का मतलब है कि शकरकंद आपको अन्य कार्ब की तुलना में अधिक समय तक भरा हुआ रखेगा।
सूजन कम हुई
कंद में एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा अधिक होती है – विशेष रूप से विटामिन सी, कैरोटीनॉयड और फेनिलप्रोपेनॉयड – जो शरीर में सूजन को कम करते हैं और पुरानी बीमारियों के साथ-साथ कुछ प्रकार के कैंसर से भी बचाते हैं।
मानसिक स्वास्थ्य में सुधार
शकरकंद मानसिक स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं क्योंकि उनमें विटामिन बी6 की मात्रा अधिक होती है, जो सेरोटोनिन को संश्लेषित करने के लिए आवश्यक है, एक न्यूरोट्रांसमीटर जो मूड को नियंत्रित करने में मदद करता है। हम किसी भी ऐसे भोजन के पक्ष में हैं जो चिंता को शांत करता है !
क्या शकरकंद एक सुपरफूड है ?
स्पष्ट रूप से, शकरकंद के लाभ प्रभावशाली हैं, लेकिन क्या वे सुपरफूड की स्थिति में पहुँचते हैं ? इस खाद्य प्रश्नोत्तरी प्रश्न का उत्तर हाँ में हैं, बताते हैं कि शकरकंद इस शीर्षक के हकदार हैं क्योंकि वे विटामिन और पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं।
शकरकंद को खास तौर पर इसके फाइबर, पोटैशियम, विटामिन ए, विटामिन बी6 और विटामिन सी की वजह से खास माना जाता है।
शकरकंद के क्या नुकसान हैं ?
शकरकंद के फायदे तो स्पष्ट हैं, लेकिन क्या इसके नुकसान भी हैं? वैसे तो शकरकंद खाने के कोई नुकसान नहीं हैं, लेकिन रिज़ो का कहना है कि इसे अकेले खाने से पेट भरने लायक प्रोटीन नहीं मिलता। अपने शकरकंद को अंडे, बिना छिलके वाला चिकन, ग्रीक दही, बीन्स या छोले जैसे लीन प्रोटीन के साथ मिलाकर इसे ज़्यादा पेट भरने वाला बनाएँ।
अगर आपको मधुमेह है, तो लेहमैन कहते हैं, शकरकंद खाने के तरीके पर ध्यान दें, क्योंकि इनमें कार्ब्स की मात्रा ज़्यादा होती है: “रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ने से रोकने के लिए शकरकंद को प्रोटीन और थोड़ी वसा के साथ मिलाएँ।”
किडनी स्टोन के इतिहास वाले लोगों को भी सावधान रहना चाहिए, क्योंकि शकरकंद में ऑक्सालेट नामक पोषक तत्व की मात्रा ज़्यादा होती है, जो किडनी स्टोन के प्रति संवेदनशील लोगों में किडनी स्टोन का कारण बन सकता है।
शकरकंद खाने का सबसे सेहतमंद तरीका क्या है ?
फ्रेंच फ्राइज़ इस बात का एक अच्छा उदाहरण है कि कैसे खाना पकाने की एक विधि एक स्वस्थ भोजन को कम सेहतमंद भोजन में बदल सकती है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि शकरकंद की तैयारी उनके पोषण मूल्य को कम न करे, लेहमैन उन्हें भूनने, बेक करने, एयर-फ्राइंग या माइक्रोवेव करने का सुझाव देती हैं, न कि तेल में तलने का, जो केवल अतिरिक्त वसा जोड़ता है। वह बहुत अधिक नमक या चीनी न डालने की भी सलाह देती हैं। रिज़ो हमें मैश किए हुए शकरकंद तैयार करते समय भारी क्रीम या बहुत सारे मक्खन (दोनों स्वादिष्ट लेकिन, दुख की बात है, संतृप्त वसा में उच्च) से दूर रहने की चेतावनी देती हैं।
शकरकंद को आसान भोजन में शामिल करने का लेहमैन का पसंदीदा तरीका उन्हें स्टू या स्टिर-फ्राई के लिए क्यूब्स में काटना है, जबकि रिज़ो थोड़े से जैतून के तेल और मसालों के साथ बेक करने या एयर-फ्राइंग करने की सलाह देती हैं।
शकरकंद का आनंद लेने के कई तरीके हैं – और प्रयोग करना मज़ेदार है! उन्हें अधिक बार भोजन में शामिल करने से आपके शरीर को कई तरह से लाभ होगा, और यह, वैसे, बहुत मीठा है।
